רבים הם היתרונות הנמצאים בשוקולד וביין אדום, הרבה בזכות נוכחותו של כימיקל טבעי הנקרא רסברטרול (Resveratrol).
כימיקל זה הינו סוג של נוגד חמצון המיוצר ע״י צמחים ספציפיים, הוא נחשב כפיטואסטרוגן מה שאומר שביכולותיו להיקשר לקולטני אסטרוגן, והוא התגלה במגוון מזונות ומשקאות.
מחקרים מצאו כי המקור המפורסם ביותר של רסברטרול הוא היין האדום.
רסברטרול נמצא בעיקר בצמחים וניתן למצוא אותו בקליפת הענבים האדומים (ולכן גם ביין), קקאו גולמי ופירות יער כהים (כגון אוכמניות, דובדבנים ותותים) גם עשירים ברסברטרול.
בנוסף לצריכת הכימיקל הספציפי הזה, מחקרים שפורסמו במגזין BMC Cell Biology מציעים להשתמש בחומרים כימיים המנסים לשחזר את פעילות הכימיכל הטבעי כדי להצעיר תאים ישנים.
לורנה האריס, פרופסור לגנטיקה מולקולרית באוניברסיטת אקסטר שבאנגליה הייתה מובילת המחקר, והכתבת הראשית של המחקר הייתה ד״ר לטור – שותפה למחקר מטעם האוניברסיטה.
המחקר התמקד בעיקרו בממצאים שעלו בעבר באוניברסיטה ונמצא כי הגורמים לאיחוי התאים (שהם סוג של חלבון) מתחילים לאבד מתפקודם ככל שאנו מתבגרים.
בעזרת כימיקלים הדומים בתרכובת שלהם לרסברטרול הצליחו החוקרים להפעיל מחדש גורמים אלו בתוך תאים מזדקנים.
התוצאה הראתה שלא רק שהתאים התחדשו וגורמים להראות צעירים יותר, אלא גם התחילו להתחלק שוב.
לדבריה של ד״ר לטור, כאשר ראתה את התרבות התאים היא לא יכלה להאמין ״זה היה כמו קסם״, היא אומרת, התאים הישנים נראו כמו תאים צעירים ורעננים.
כמובן שביצעו חזרה על הניסוי מספר פעמים על מנת להיות בטוחים, ואכן בכל פעם התאים התחדשו.
בטוח לומר שהחוקרים נרגשים מאוד מההשלכות של המחקר הזה על עולם ההזדקנות והאנטי אייג׳ינג.
פרופסור לורנה מסבירה את האיחוי של החלבונים הללו ומספרת כי כל תא בגוף שלנו נושא את אותם הגנים, אך לא כל גן מופעל בכל אחד מהתאים.
זו אחת הסיבות שתא כליות הוא תא מסוג אחד, ותא לב הוא תא מסוג אחר.
כאשר יש צורך בגן מסוים, הוא מופעל ומעביר מעין הודעה ראשונית שנקראת RNA, והיא מכילה את ההוראות לכל מה שהגן עצמו מייצר.
רוב הגנים יכולים להעביר יותר מהודעה אחת כזו.
מחבר משני של המחקר, פרופסור פרגר מאוניברסיטת ברייטון, מוסיף כי בזמנו היכולת לתרגם מידע חדש שהתקבל לגבי מנגנוני ההזדקנות לתוך תרופות או ייעוץ באורח חיים היה מוגבל ע״י מחסור חמור במימון, וכתוצאה מכך אנשים מבוגרים לא קיבלו את המידע היו זקוקים לו על מנת להשיב בחזרה את הבריאות שלהם.
ויותר מכך, גם קיבלו מידע בדיוני ומוטעה.
פרופסור לורנה הוסיפה כי כעת המחקר הולך להתמקד בניסיון לגלות כיצד השינוי ברמות האיחוי של החלבונים גורם להצלת התאים.
היא גם מציינת שעתידות ניסויים נוספים בנושא, אז יש למה לצפות!
בנוסף, עפ"י מחקר שבוצע ע״י המחלקה לרוקחות באוניברסיטת סביליה שבספרד נמצא כי אחת הפעילויות הבולטות ביותר של רסברטרול מבחינה ביולוגית היא הפוטנציאל של הכימיקל לעצור התפתחות של סרטן.
לאחרונה הוכח כי לא רק שהכימכל יכול לחסום את התחלת הגידול, אלא גם את התקדמותו והתפתחותו בגוף.
אין ספק שכל המידע הזה מעודד, וחוץ מזה, עכשיו אפשר להרגיש בנוח עם מנה יומית ומהנה של שוקולד מריר וכוס יין אדום.
תנו לעצמכם להרגיש את ההשפעות החיוביות של הרסברטרול!
